03/05 2021

工場内の設備を紹介します⑦

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業務用の冷凍機で、当社では-30℃まで冷える冷凍庫を使用いています。

長時間入って作業していると、長靴や手袋が凍るぐらいの寒さです。マグロやカツオなどの赤身や脂のあるものは-50℃で凍らさないと劣化してしまうので、貸し冷凍庫に入れています。

こまめに整理整頓と清掃して在庫管理しています。