高知といえばカツオと言われるぐらい全国的に有名です。高知では県独自のカツオマイスター認定というものがあります。

認定を受けるには、「調理や加工の経験年数の規定」や「カツオへの情熱の論文」などの書類を提出して審査を受けて通過したら【カツオマイスター認定】を受けることができます。

いちよう、私がカツオマイスターです。めちゃくちゃカツオへの情熱を語らせてもらいました。

なので当社のカツオの藁焼きを自信を持って紹介できます。

ホームページ内の販売サイトからも購入できます。付け合わせのタタキ専用タレもにんにく風味のこだわりの商品です。

販売サイト

高知県産カツオのタタキとこだわりのタレ 炙処 (aburidokoro.com)