03/16 2021

商品紹介 たたきシリーズ⑤

Pocket

サワラタタキ

瀬戸内海で水揚げされたサワラを中心に、生の状態で三枚おろしして急速冷凍したものを香ばしくタタキに仕上げた商品です。

サワラは焼き魚でも刺身でも美味しいですが、タタキで表面を炙ることで魚のあぶらが浮き出てきて非常においしいです。

鰆(サワラ)は漢字からして春が旬の魚のイメージはありますが、春は産卵時期の為卵に栄養がいくので、身はあぶらが少なく水っぽくなります。食べて美味しい旬は、秋から冬にかけてが一番あぶらが乗っていて身もしっかりして一番おいしいです。

当社では、一番いい時期のサワラを急速冷凍してご注文にあわせてタタキにして出荷しています。時期が合えば急速冷凍せずに生の状態でタタキにもしています。焼き立ては特にめちゃくちゃ美味しいのでオススメです。

お酒にもよく合います!!

実はサワラは身も白く白身魚のイメージがありますが、成分的には赤身魚の部類に入るそうです。